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    武威人记忆中的“软儿梨”

    信息发布者:honcold
    2017-01-15 10:01:56    来源:www.738185.gove.cn   转载

    从前有个鸭梨(压力),

    你把它放冰箱里,于是有了冻梨(动力)。

    最近天干物燥,特别容易上火,小编虽然不时的喝着开水,但仍然感觉干燥难耐,今天就向大家介绍一种降火的水果,武威软儿梨,武威人一般不直接称其软梨,而是用舌头转个弯称其“软儿梨”,更有亲切叫法“软儿”。

    武威的数九寒天,因为寒冷干燥,容易引发呼吸系统的疾病,古人伟大的智慧找到了润肺的食品,帮助我们通过食疗调整身体,这就在这个季节里,武威周边的果农运来大筐小筐的黑梨,这就是我们所说的软儿梨。

    软儿梨,刚买回来的时候也就是个冰坨坨,怎么个吃法?将软儿梨在盆里,用一瓢凉水浸着,软儿梨的边上就慢慢地结出一层冰来,等冻梨化开的过程,叫“缓”。这个缓的过程,最是难熬。所以,心急吃不了热豆腐,心急也吃不了软儿梨。软儿梨要是用热水化开,滋味全无。非得让它温度适宜,慢慢地自然地缓。缓好的软儿梨,把薄冰扒了开,梨皮上咬出一个小口子,那里头是一汪甘甜冰凉的梨汁。一家人围着个盆,手上又是冰水又是梨汁,口里滋溜滋溜地啃着吸着,可以想象那场面的温馨。


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